#5 彩り野菜のピクルス

#5 彩り野菜のピクルス

材料
  • パプリカ赤、黄色 1個づつ
  • ヤングコーン 5本
  • 大根 1/4本
  • 新玉葱 1/2個
  • きゅうり 1本
  • ニンジン 1本
  • セロリ 1/2本

〈マリネ液〉

  • 米酢 500cc
  • 水 500cc
  • グラニュー糖 75g
  • ニンニク 1個
  • 塩 30g
  • ローリエ 1枚

〈スパイス〉

  • クローブ4粒
  • アニス3粒
  • コリアンダー 20粒
手順
  1. 全ての野菜を食べやすい大きさにカットする
  2. 全ての野菜をボウルに移し、アク抜きするために塩を振る
  3. 全体を馴染ませる
  4. マリネ液用のニンニクを1個、薄く切る
  5. 鍋に米酢500cc、グラニュー糖75g、塩30g、スパイス、ローリエ、薄く切ったニンニクを入れ、中火でマリネ液を作る
  6. 塩と砂糖が溶けるまで混ぜながら、ひと煮立ちさせる
  7. よく水を切った野菜を容器に移す
    ( YouTubeでは「よくを水を切った野菜」と誤字になってます )
  8. ひと煮立ちさせたマリネ液を入れる
  9. ひと晩経ち、熱が冷めたら完成
Shop information & Access
街の惣菜と弁当屋さん Bet 池尻大橋
住所:東京都世田谷区池尻2-30-8
電話番号: 03-6770-8142
交通手段:池尻大橋南口より徒歩1分
営業時間:
お惣菜販売(1F)
11:00~23:00
ビストロ(2F)
18:00〜23:00(L.O.21:30)
※4/12(月)~下記の通り営業いたします。
2Fのビストロ営業、1Fでのイートインのご利用は20時閉店(19時L.O.)
4/25~酒類の提供は中止いたします。
なお、1Fのテイクアウトは22時までご利用可能です。
状況により閉店が早まることがございます。ご了承ください。
※3/22(月)~4/11(日)下記の通り営業いたします。
2Fのビストロ営業、1Fでのイートインのご利用は21時閉店(20時L.O.)
1・2Fともに酒類のご提供は20時までとなります。
※緊急事態宣言により、1/8(金)〜3/21(日)まで下記の通り営業いたします。
2Fのビストロ営業、1Fでのイートインのご利用は20時閉店(19時L.O.)
1・2Fともに酒類のご提供は19時までとなります。

定休日:不定休

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