#5 彩り野菜のピクルス

#5 彩り野菜のピクルス

材料
  • パプリカ赤、黄色 1個づつ
  • ヤングコーン 5本
  • 大根 1/4本
  • 新玉葱 1/2個
  • きゅうり 1本
  • ニンジン 1本
  • セロリ 1/2本

〈マリネ液〉

  • 米酢 500cc
  • 水 500cc
  • グラニュー糖 75g
  • ニンニク 1個
  • 塩 30g
  • ローリエ 1枚

〈スパイス〉

  • クローブ4粒
  • アニス3粒
  • コリアンダー 20粒
手順
  1. 全ての野菜を食べやすい大きさにカットする
  2. 全ての野菜をボウルに移し、アク抜きするために塩を振る
  3. 全体を馴染ませる
  4. マリネ液用のニンニクを1個、薄く切る
  5. 鍋に米酢500cc、グラニュー糖75g、塩30g、スパイス、ローリエ、薄く切ったニンニクを入れ、中火でマリネ液を作る
  6. 塩と砂糖が溶けるまで混ぜながら、ひと煮立ちさせる
  7. よく水を切った野菜を容器に移す
    ( YouTubeでは「よくを水を切った野菜」と誤字になってます )
  8. ひと煮立ちさせたマリネ液を入れる
  9. ひと晩経ち、熱が冷めたら完成
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街の惣菜と弁当屋さん Bet 池尻大橋 
住所:東京都世田谷区池尻2-30-8
電話番号:03-6770-8142
交通手段:池尻大橋南口より徒歩1分
営業時間: 営業時間: 11:00~23:00
※売り切れ次第終了
定休日:不定休
Bet Labo Grocery&Delicatessen
住所:東京都目黒区青葉台3-16-8 ハーモニービル青葉台1階
電話番号:03-6416-4026
交通手段:中目黒駅より徒歩15分
営業時間: 11:00〜22:00
※売り切れ次第終了
定休日:不定休

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